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Tips:正宗的啤酒鱼做法是不用把鱼鳞刮掉的,刮不刮除看小我私家喜好

admin 2020-09-11

“桂林山水甲天下”,桂林是许多人心驰神往的旅游胜地,吸引着无数的游客络绎不绝、流连忘返。桂林除了山美水美,最让游客们念兹在兹的,非“阳朔啤酒鱼”莫属。

阳朔啤酒鱼,是桂林阳朔很是有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣适口,风味奇特,真的是“不吃不知道,一吃忘不掉”。阳朔啤酒鱼凭着它奇特的风味,在种种烹饪角逐中频频获奖,2018年更是被评为了“中国菜”之广西十大经典名菜。

阳朔正宗的啤酒鱼都是选用漓江或者遇龙河里鲜活的河鱼,这些鱼丝毫没有塘鱼(鱼塘里饲养的鱼)的泥腥味,纵然清蒸也很是的鲜美。鲜美的河鱼,先用热油烹炸,再用泡椒、番茄等做配料,以啤酒炖煮,谁人鲜香辣爽,简直让吃货们欲罢不能。

我第一次在桂林吃啤酒鱼的时候,第一个感受是“世界上竟然另有这么好吃的鱼”。第二次去桂林,再一次吃到了心心念念的啤酒鱼,依然以为它还是最接地气的难过的鲜味。于是,回来自己就一直琢磨着在家学做啤酒鱼,这样想吃的时候就可以随时都能吃到了。

今天也把啤酒鱼的家常做法分享给大家,让更多喜欢啤酒鱼的朋侪在家也能大快朵颐、一饱口福。一起来看看详细做法吧!

【所需食材】

主料:新鲜河鱼 1条

配料:番茄1个、青尖椒1个、蒜叶1棵、姜5片、蒜5瓣、泡椒5个

女主被吃都不知道

调料:啤酒250毫升,食用油、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖适量

【制作步骤】

1、新鲜河鱼刮去鱼鳞并开膛破肚,把内里的内脏和黑膜清除掉,用水清洗洁净后,用厨房用纸把鱼身外貌的水分吸干。

Tips:正宗的啤酒鱼做法是不用把鱼鳞刮掉的,刮不刮除看小我私家喜好。另外,最好选择新鲜河鱼,做出来的啤酒鱼会更鲜美。不建议使用鱼塘里饲养的鱼,这种鱼泥腥味太重,口感会大打折扣。

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